Среда Кесслера используется для обнаружения бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в санитарно-бактериологических исследованиях пищевых продуктов, воды и других объектов окружающей среды. Она является важной составляющей процедур оценки микробиологической безопасности продуктов питания и воды​

Цвет и форма:

Представляет собой мелкодисперсный порошок жёлтого цвета, гигроскопичный и светочувствительный. Выпускается в упаковках различного объёма (150, 200, 250 г)

Состав:

• Питательный бульон сухой: 3,5 г/л
• Лактоза: 10,0 г/л
• Желчь крупного рогатого скота очищенная сухая: 4,5 г/л
• Кристаллический фиолетовый: 0,015 г/л
• Натрий углекислый: 0,3 ± 0,15 г/л​

ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ ДЛЯ ИНДИКАЦИИ И

ИДЕНТИФИКАЦИИ БГКП

И Н С Т Р У К Ц И Я

по приготовлению и использованию питательной среды КЕССЛЕР

ТУ 20.59.52-220-19862939-2018

Приготовление рабочей среды: 16 г сухой среды Кесслер растворяют в (1±0,05) дм³ специально подготовленной питьевой воды. Смесь размешивают и кипятят при помешивании 2-5 мин. Среду охлаждают до комнатной температуры. В полученной среде проверяют активную кислотность и при необходимости доводят
20-30 %-ным раствором гидроокиси натрия или 20 %-ным раствором молочной кислоты до (7,4±0,2) ед. рН.

Среду разливают в пробирки с поплавками по (5±0,5) см³ или колбочки с поплавками по 40-50 см³ и стерилизуют при (121±2) °С в течение (11±1) мин.

В процессе стерилизации поплавки должны полностью заполниться средой. Наличие воздуха в поплавках до посевов не допускается.

Готовая для применения среда имеет темно-фиолетовый или синий цвет. Оттенки цвета зависят от партии индикатора и не влияют на качество среды. Допускается наличие небольшого осадка.

Определение БГКП проводят в соответствии с
ГОСТ 32901-2014.

Признак роста БГКП на среде Кесслер – появление газа в поплавке.